Goran Koletić je završio preddiplomski (2007. – 2010.) i diplomski studij (2010. ‒ 2013.) jednopredmetne sociologije na Filozofskom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu. Godine 2012. dobio je dekanovu nagradu za izvrsnost u studiju te odsječku nagradu za najbolji studentski rad. Od 2009. do 2015. godine radi kao vanjski suradnik, a kasnije kao istraživač u agenciji Biometrika Healthcare Research, primarno u polju tržišnih i znanstvenih istraživanja medicine i farmaceutike. Od 2015. do 2019. godine zaposlen je kao asistent na projektu Hrvatske zaklade za znanost: „Prospective Biopsychosocial Study of the Effects of Sexually Explicit Material on Young People’s Sexual Socialization and Health (PROBIOPS)“. U studenom 2019. stekao je akademski stupanj doktora društvenih znanosti, polje sociologija. Od 2019. godine zaposlen je kao asistent na Odsjeku za sociologiju Filozofskog fakulteta u Zagrebu. Iste godine postaje članom uredništva znanstvenog časopisa Revija za sociologiju te, kao član užeg tima projekta PROBIOPS, dobiva Godišnju nagradu Filozofskog fakulteta koja dodjeljuje se za znanstvena postignuća. Od 2020. do 2024. sudjeluje u drugom projektu Hrvatske zaklade za znanost: „Dynamics of Reproductive and Sexual Health in Emerging Croatian Adults, 2005-2020“, a od 2024. u trećem projektu Zaklade „Uspješno seksualno starenje – longitudinalna dijadna studija mješovite metodologije“. Docentom postaje 2022. godine. Od 2021. do 2025. godine obnaša funkciju predsjednika Povjerenstva Odsjeka za sociologiju za prosudbu etičnosti istraživanja, od 2022. funkciju koordinatora Doktorskog studija sociologije, a od 2025. funkciju predstojnika Katedre za metodologiju. U 2023. bio je poslijedoktorand na Université catholique de Louvain u Belgiji u okviru projekta “Testing the Impacts of Pornography Use on Relationship Quality”, financiranog od strane Le Fonds de la Recherche Scientifique. Od 2023. do 2026. bio je istraživački suradnik na Psychological Sciences Research Institute (UCLouvain). U razdoblju od 2016. godine do danas sudjelovao je u izvođenju nastave na tri obavezna te dva izborna metodološko-statistička kolegija na Odsjeku za sociologiju. Autor je ili koautor preko 30 znanstvenih i stručnih radova, sudjelovao je u 25 znanstvena projekata te izlagao na tridesetak znanstveno-stručnih skupova. Istraživački mu interesi obuhvaćaju određena područja iz sociologije seksualnosti, medicinske sociologije, javnog zdravstva i kvantitativne metodologije društvenih istraživanja.
